Puding Baby Kopi Susu

Habis bongkar-bongkar lemari, nemu buku 51 Resep Puding Pilihan dari sedap sekejap, bolak-balik akhirnya  jadi pingin praktek resepnya, dan pilihan jatuh pada puding baby kopi susu ini. Rasanya enak dan tidak eneg kata suamiku yg tidak menyukai susu. Puding ini teksturnya lembut sekali, jadi tidak keras seperti puding pada umumnya, cenderung mirip bubur. Buat yang pingin coba bikin ini aku sertakan resepnya.

Puding Baby Kopi Susu
oleh : Sedap Sekejap

Bahan :
2000 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm kopi instan
1 kaleng (385 gr) susu kental manis putih
75 gr gula pasir
2 kuning telur

Cara Membuat :

1. Rebus air, agar-agar bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kopi instan. Aduk sampai kopi larut.
2. Tambahkan susu kental manis putih dan gula pasir. Aduk rata. Matikan api.
3. Ambil sedikit rebusan puding, masukkan ke kuning telur. Aduk rata.
4. Masukkan lagi ke rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Tuang ke pinggan tahan panas diameter 24 cm, tinggi 5 cm. Bekukan.
6. Sajikan puding dengan saus vanila.

Saus Vanila

Bahan :

500 ml susu cair

50 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1/2 sdm tepung maizena dan 1/2 sdm air, larutkan.

2 kuning telur

1/2 sdt esens vanila.

Cara :

1. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
2. Ambil sedikit rebusan susu, tuang ke kuning telur. Aduk rata.
3. Masukkan lagi ke rebusan susu. Masak sampai kental. Tambah esens vanila. Aduk rata.

Saran pakar : Supaya puding cepat beku, gunakan pinggan yang pendek.