Pada resep martabak yang kelima ini barulah berhasil bersarang dan tidak gosong. Bagi yang ingin mencoba monggo ini resepnya :
Martabak Manis
Sumber : Primarasa
Bahan :
250 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
400 ml susu cair
6 kuning telur, kocok asal lepas
1/2 sdt soda kue, larutkan dlm 4 sdm air
Olesan taburan :
mentega / margarin
gula pasir
cokelat beras atau meisis
kacang tanah, sangrai, cincang halus
keju cheddar parut
susu kental manis
Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengah, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil masukkan kuning telur, aduk rata. Diamkan selama 30 menit, kemudian campurkan larutan soda kue, aduk rata.
2. Panaskan wajan martabak diameter 24 cm diatas api kecil hingga panas, semir dengan sedikit mentega. Kemudian lap dengan serbet atau kain bersih. Taburi tepung terigu dan lap lagi dengan serbet bersih.
3. Tuang adonan, ratakan dengan bantuan sendok sayur supaya menutupi sisi wajan. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga seluruh permukaan adonan berpori. Buka tutupnya, lalu taburi gula pasir. Tutup kembali wajan, masak hingga matang dan sisinya mengering, angkat.
4. Taruh martabak di atas talenan, olesi permukaannya dengan margarin, taburi coklat beras, kacang, dan keju parut hingga rata. Tuang susu kental manis diatasnya. Potong - potong sesuai selera. Sajikan panas.
