STEP BY STEP CATERPILAR BREAD

Kalau lagi bikin roti aku suka bikin roti ini, karena bentuknya yang lucu. Dibilangnya caterpilar bread atau dalam bahasa indonesia ulat bulu. Lebaran kemarin waktu mudik aku sempet bikin roti ini dan pada minta resepnya dan bagaimana cara membentuknya. Resepnya aku pakai resep Roti Empuk NCC namun proses pembuatannya aku pakai bread maker, maklum kalau nguleni pakai tangan suka capek duluan. Ini aku sertakan resepnya :

Roti Empuk / Soft Bread

Oleh : Fatmah Bahalwan

Bahan : 500 gr  tepung terigu protein tinggi 100 gr  gula 100 gr  mentega 11 gr    ragi instant ½ sdt    bread improver 4 btr     kuning telor 300 ml  air es ½ sdt    garam Cara membuat: Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis. Adonan siap dibentuk-bentuk. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang. Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Cara membuat dengan bread maker : 

(bisa diikuti petunjuk pemakaian (manual book) masing - masing bread maker)

1. Aku menggunakan bread maker kenwood, air masuk dulu kemudian kuning telur, tepung, gula, ragi dan bread improver setelah itu pilih menu adonan, setelah 5 menit proses baru aku tambahkan mentega dan garam. Tunggu sampai proses dengan bread maker selesai.
2. Setelah selesai keluarkan dari bread maker, kempiskan, kemudian timbang masing - masing 60 gram.
3. Untuk membentuknya ini aku sertakan step by stepnya dengan gambar, karena kalau pakai tulisan takut ada yang tidak mengerti.

1. Setelah dibentuk oles dengan kuning telur kocok, taburi dengan daun bawang, oregano dan parutan keju juga saus tomat.
2. Biarkan hingga mengembang dua kali lipat dan kemudian oven sampai matang.

CREAM CHEESE BREAD

Ini adalah roti tawar yang sering aku buat dikala banyak kerjaan (maksudnya malas kali ya!) Berhubung sekarang sudah punya bread maker jadi tinggal cemplung - cemplung pencet tombol dan 3 jam kemudian sudah matang dan baunya harum sekali. Menurutku rasanya enak banget dan aku lebih suka dimakan langsung tanpa tambahan apa - apa soalnya sudah enak. Tapi kalau anakku suka ditambah mesis atau selai. 

Resepnya dapat dari milis ncc, buat yang pingin bikin ini ya :

Cream Chesee Bread :

source :

http://blessedhomemaker.blogspot.com/2009/05/cream-cheese-bread-for-bread-machines.html?m=1

Ingredients ( 1 loaf ) :
160g water
250g bread flour (tepung cakra atau K2 atau komachi)
50g cream cheese
10g powder milk
15g sugar
3g salt
20g butter
2.5g dry yeast (aku jadi 3 grm ragi instant, aku pake merk SAF)

 

Directions :
Put the ingredients in the bread machine on regular or fast loaf cycle.
Slice and enjoy.

 

Aku pakai bread maker kenwood, dan aku pakai menu nomer 4, untuk membuatnya.  Bisa juga pakai menu dough aja kemudian dibentuk bulat taruh di loyang dan ditaburi parutan keju baru dioven.

DURIAN PANCAKE

Sekarang lagi musim durian, dimana - mana banyak penjual durian, pingin beli tapi kok harganya mahal ya! Di tahun - tahun sebelumnya kayaknya tidak semahal ini, usut punya usut ternyata ada pembatasan impor hortikultura, sehingga buah - buah impor menjadi jarang dan mahal sekali, sehingga buah lokal pun ikut naik harganya. Kebetulan dalam perjalanan pulang ke Jogja, ketika lewat daerah Muntilan ada beberapa penjual durian lokal berjajar di pinggir jalan, akhirnya berhenti dan jadinya beli. Harganya lumayan murah dibanding kalau beli di Jogja, dan setiap beli durian pasti aku minta dibuka dan langsung pindah ke kotak plastik kedap udara. Hal ini aku lakukan biar tidak tertipu dengan durian yang jelek, soalnya aku tidak bisa memilih durian yang bagus.

Aku beli dua buah, duriannya ini bijinya kecil dan daging buahnya tebal, mungkin hasil budidaya durian monthong di daerah sini. Berhubung kalau dimakan langsung kalau kebanyakan eneg soalnya duriannya besar sehingga isinya banyak, jadinya mikir mau dibuat apa ya sisanya. Suamiku bilang di bikin es krim durian saja, ya udah akhirnya beli whipcream buat bikinnya. Nah jadi kepikiran gimana ya kalau dibuat pancake durian, setelah browsing akhirnya nemu resep pancake durian ini, ya sudah langsung di bikin.

Durian Pancake
Resep kulit :
Oleh Fatmah Bahalwan
Bahan :
250 gr tepung terigu
3 btr telur
500 ml santan
1/2 sdt garam

Resep Isi :
Oleh : Aku
Bahan :
500 gr daging durian
500 ml whipcream
100 gr gula pasir (Disesuaikan selera, kalau kurang manis bisa ditambah)

Cara membuat :

1. Isi : blender semua bahan isi kemudian simpan di frezer semalam.
2. Kulit : Taruh dalam wadah tepung terigu, garam dan telur aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis, kemudian saring lalu buat dadar tipis dengan wajan teflon atau wajan kwalik.
3. Penyelesaian : ambil selembar dadar beri bahan isi yang sudah membeku seperti es krim, lalu lipat seperti amplop. 

Untuk isinya bisa juga dengan cara whipcream dikocok hingga kaku, lalu sendokkan di kulitnya kemudian tambahkan daging durian yang sudah dilembutkan, tutup dengan whipcream lagi baru kulitnya dilipat seperti amplop.