BAKPAO

Ini adalah pertama kalinya aku bikin bakpao, dan ternyata caranya sangat mudah. Rasanya juga enak kata anakku dan suamiku bilang udah sama dengan bakpao yang dijual (maksudnya yang suka dibeli). Bakpao ini enak sekali dimakan hangat, jadi kalau masih bisa disimpan, dan ketika akan dimakan lagi tinggal dikukus dulu sebentar. Ini resepnya :

Bakpao

Penulis : Fatmah Bahalwan Bahan A:400 gr    tepung terigu protein rendah 100 gr    tepung Tang Mien 11 gr      ragi instan 25 gr      susu bubuk 100 gr    gula halus 5 gr       Baking Powder Bahan B: 275 cc    air dingin Bahan C : 70 gr     mentega putih 5 gr       garam halus Cara membuat: Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan. Kukus Bakpaow  20 menit hingga matang. Untuk isiannya aku pakai kacang hijau dan coklat filling Elmer. Resep isi kacang hijau : Bahan : 200 gr kacang hijau kupas direndam 2 jam 400 ml santan dari 1 butir kepala 100 gr gula pasir 2 lbr daun pandan ¼ sdt garam Cara Membuat : Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit, kemudian blender dengan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan dan garam, masak sambil diaduk hingga kalis, dinginkan. Siap digunakan sebagai isian.

Puding Blueberry

Puding ini rasanya enak dan segar, buat yang mau coba ini resepnya :

Puding Gelas Blueberry

(Fatmah Bahalwan & NCC)

Puding I :

Bahan A :

500 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk warna putih

50 gr gula pasir

Bahan B :
2 putih telur
1/2 sdt garam
25 gr gula pasir
Bahan C :
100 gr selai blueberry kasar

Puding II :
100 ml air (aku 350 ml air)
25 gr gula pasir (aku 90 gr)
1 sdt jelly bubuk rasa blueberry (aku 1 bungkus/ 7 gr)

Cara Membuat :

1. Puding I : Masak bahan A hingga mendidih, angkat. Aduk-aduk biarkan uapnya hilang.
2. Kocok bahan B hingga kaku, tuangi sedikit demi sedikit dengan adonan bahan A, sambil tetap dikocok     dengan kecepatan rendah, hingga adonan habis.
3. Masukan selai blueberry, aduk acak lalu tuangkan pada cetakan gelas 3/4 penuh. Biarkan dingin.
4. Puding II : Campur semua bahan menjadi satu, masak hingga mendidih. Tuangkan di atas masing-masing gelas puding hingga menjadi lapisan topping. 

BOLU KUKUS

Bolu kukus ini dibuat karena ada yang ngomong kalau bikin bolkus itu susah banget, dan setelah baca resepnya bolak balik akhirnya berhasil juga bikin. Caranya mudah kok, buat aku yang baru pertama kali bikin aja berhasil. Ini resepnya :

Brownies Kukus Mekar
Resep andalan Ny.Liem


Bahan A:
200 gr gula tepung
100 gr telur (kurleb 2 butir telur)
160 ml air
1/4 sdt vanilla cream

Bahan B:
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr cocoa powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan C:
10 gr cake emulsifer, starlet (SP - Vin)

Bahan D:
25 gr chocolate chips  (skip)

Cara:
1. Kocok bahan A kurleb 5 menit dengan speed tinggi.
2. Masukkan bahan B, kocok 1 menit.
3. Masukkan bahan C, kocok lagi 5 menit.
4. Tambahkan bahan D, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cup sampai hampir penuh (3/4 cup), kukus 15 menit dengan api besar.