Snowball Coconut Cookies

Ini merupakan kue kering yang renyah dengan rasa asin karena penggunaan keju, gurih dari kelapa keringnya  dan manis dari isiannya dan taburan gula donatnya. Kalau yg mau coba bikin ini resepnya:

Snowball Coconut Cookies

Oleh : Fatmah Bahalwan

Bahan A :
150 gr roomboter (aku ganti mentega)
75 gr margarin (aku ganti mentega)
150 gr gula halus
1 sdt perenyah cookies / emplex (aku tidak pakai)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Bahan B :
3 btr kuning telur

Bahan C :
300 gr tepung terigu protein rendah (mis : kunci)
1 sdt BP
50 gr havermouth blender
40 gr susu bubuk
50 gr keju cheddar parut, dinginkan

Bahan D :
200 gr coklat putih potong kecil

Bahan E :
Kelapa kering dan gula donat untuk taburan (kelapa kering banyak dijual di tbk)

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang, masukkan bahan B, kocok lagi sebentar, matikan mixer.
2. Masukkan bahan C, setelah mixer dimatikan.
3. Ambil satu bulatan kecil adonan, masukkan coklat potongan, bulatkan lagi lalu gulingkan pada kelapa kering, dan susun di atas loyang yang telah di oles margarin.
4. Oven pada suhu 150' C lebih kurang 25 menit.

Peanut butter cookies

Ini merupakan salah satu kue kering andalan buat lebaran, rasanya enak dan kemeprul di mulut. Buat yang mau coba ini aku tuliskan resepnya di bawah ini :

Peanut Butter Cookies
Oleh : Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr tepung terigu
90 gr gula halus
125 gr selai kacang halus
110 ml minyak sayur
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm mentega

Bahan polesan:
2 btr kuning telur, kocok lepas
kacang tanah cincang secukupnya

Cara membuat :

1. Aduk rata gula halus, selai kacang, minyak sayur, susu bubuk, garam dan mentega hingga rata
2. Tuang tepung terigu, aduk rata. Bentuk bulat (kalau lagi malas aku gilas trus dipotong - potong pakai cetakan bentuk hati) dan tata dalam loyang.
3. Poles bagian atasnya denagan bahan polesan, beri hiasan kacang tanah cincang.
4. Panggang dalam oven suhu 150 'C hingga kuning kecoklatan.

MOCHI PELANGI

Waktu nganter anakku ke time zone aku sempetin mampir di gramedia buat lihat - lihat buku. Waktu lihat buku terbitan Saji yang judulnya Rupa - rupa mochi kreatif jadi pingin beli (inget kalau di rumah ada yang suka makan mochi). Akhirnya kebelilah buku ini, setelah baca jadi pingin bikin tapi kalah sama rasa males he..he...

Berhubung di milis lagi ada event rainboweekss, akhirnya mencoba bikin salah satu resep mochi di buku tersebut dengan disesuaikan tema pelangi ini. Buat yang mau coba ini aku sertakan resepnya :

Mochi  Kacang Hijau

Oleh : Saji

(Modifikasi oleh aku)

Bahan kulit :

250 ml air

100 gr gula pasir

1/4 sdt garam

8 tetes pasta pandan (aku ganti pewarna cross mejikuhibiu masing - masing 2 tetes)

10 gr mentega putih

200 gr tepung ketan

15 gr tepung beras

Bahan isi :

75 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus

75 ml susu cair

25 gr gula pasir

1/8 sdt garam

Bahan taburan :

50 gr maizena, disangrai sebentar 5 menit dengan api kecil, diayak

Cara Membuat :

1. Isi, blender kacang hijau dan susu cair. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup - letup dan kental. Angkat. Ambil 5 gr adonan bentuk bola - bola sampai habis.
2. Kulit, campur air, gula, garam aduk rata.Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk - aduk dengan sendok kayu, kukus lagi 15 menit.
5. Angkat dan mixer dengan mixer spiral sambil ditambah mentega 2 menit sampai lembut, biarkan dingin.
6. Bagi menjadi enam dan masing - masing beri pewarna dan diaduk hingga rata.
7. Ambil 15 gr adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bola - bola. Gulingkan di atas maizena. Kuas dengan kuas kecil agar tepung tidak terlalu tebal.