Snowball Coconut Cookies

Ini merupakan kue kering yang renyah dengan rasa asin karena penggunaan keju, gurih dari kelapa keringnya  dan manis dari isiannya dan taburan gula donatnya. Kalau yg mau coba bikin ini resepnya:

Snowball Coconut Cookies

Oleh : Fatmah Bahalwan

Bahan A :
150 gr roomboter (aku ganti mentega)
75 gr margarin (aku ganti mentega)
150 gr gula halus
1 sdt perenyah cookies / emplex (aku tidak pakai)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Bahan B :
3 btr kuning telur

Bahan C :
300 gr tepung terigu protein rendah (mis : kunci)
1 sdt BP
50 gr havermouth blender
40 gr susu bubuk
50 gr keju cheddar parut, dinginkan

Bahan D :
200 gr coklat putih potong kecil

Bahan E :
Kelapa kering dan gula donat untuk taburan (kelapa kering banyak dijual di tbk)

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A sampai mengembang, masukkan bahan B, kocok lagi sebentar, matikan mixer.
2. Masukkan bahan C, setelah mixer dimatikan.
3. Ambil satu bulatan kecil adonan, masukkan coklat potongan, bulatkan lagi lalu gulingkan pada kelapa kering, dan susun di atas loyang yang telah di oles margarin.
4. Oven pada suhu 150' C lebih kurang 25 menit.