MOCHI PELANGI

Waktu nganter anakku ke time zone aku sempetin mampir di gramedia buat lihat - lihat buku. Waktu lihat buku terbitan Saji yang judulnya Rupa - rupa mochi kreatif jadi pingin beli (inget kalau di rumah ada yang suka makan mochi). Akhirnya kebelilah buku ini, setelah baca jadi pingin bikin tapi kalah sama rasa males he..he...

Berhubung di milis lagi ada event rainboweekss, akhirnya mencoba bikin salah satu resep mochi di buku tersebut dengan disesuaikan tema pelangi ini. Buat yang mau coba ini aku sertakan resepnya :

Mochi  Kacang Hijau

Oleh : Saji

(Modifikasi oleh aku)

Bahan kulit :

250 ml air

100 gr gula pasir

1/4 sdt garam

8 tetes pasta pandan (aku ganti pewarna cross mejikuhibiu masing - masing 2 tetes)

10 gr mentega putih

200 gr tepung ketan

15 gr tepung beras

Bahan isi :

75 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam, dikukus

75 ml susu cair

25 gr gula pasir

1/8 sdt garam

Bahan taburan :

50 gr maizena, disangrai sebentar 5 menit dengan api kecil, diayak

Cara Membuat :

1. Isi, blender kacang hijau dan susu cair. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup - letup dan kental. Angkat. Ambil 5 gr adonan bentuk bola - bola sampai habis.
2. Kulit, campur air, gula, garam aduk rata.Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus 25 menit di atas api sedang. Angkat, aduk - aduk dengan sendok kayu, kukus lagi 15 menit.
5. Angkat dan mixer dengan mixer spiral sambil ditambah mentega 2 menit sampai lembut, biarkan dingin.
6. Bagi menjadi enam dan masing - masing beri pewarna dan diaduk hingga rata.
7. Ambil 15 gr adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bola - bola. Gulingkan di atas maizena. Kuas dengan kuas kecil agar tepung tidak terlalu tebal.